Chapatis ou cuisine de coureur des bois

Les chapatis sont des galettes de pain traditionnelles du monde indien. Elles sont élaborées normalement sans levain.

C'est un plat très facile à concocter au bivouac. Il suffit d'avoir un peu de farine et juste un peu d'eau. On peut les faire à toutes sortes de goûts. Ici, elles sont préparées avec un peu de ciboulette et de comté avec une pincée de sel. C'est vraiment délicieux !

Etape 1: farine + pincée de sel + extra (herbes sauvages, épices, ...)

Etape 2: ajouter progressivement un peu d'eau pour obtenir une pâte.

Etape 3: malaxer avec le poing.

Etape 4: faire des boulettes de la taille d'une noix et les étaler le plus possible (au pire avec les mains, au mieux avec son mug).

Etape 5: Faire cuire chaque face (soit dans la po!êle, soit sur une pierre chaude, soit encore directement dans la braise).

Etape 6: (secret !) pour bien faire gonfler les galettes, il faut appuyer sur les bords ou bien la passer directement quelques instants sous une flamme en fin de cuisson.

Variante sucrée: fruits secs ou assortiment cocktail exotique, un peu de sucre pour remplacer le sel. Amandes et noisettes broyées...

Variante 2: incorporer un peu de levure et laisser reposer... ça gongle, ça gonfle ! et c'est aussi très bon.